红烧鲤鱼的做法
1/25 鲤鱼去麟去腮去内脏，洗净

2/25 鲤鱼身上轻轻划几刀

3/25 切葱

4/25 切蒜

5/25 切姜
7/25 葱姜蒜装盘

8/25 准备花椒，八角，香叶

9/25 热锅下油

10/25 下鲤鱼

11/25 煎至两面金黄

12/25 下葱姜蒜

13/25 葱姜蒜炒香

14/25 加老抽

15/25 加酱油

16/25 加料酒

17/25 加醋

18/25 加白糖

19/25 炒匀

20/25 加水

21/25 汤烧开，加盐

22/25 用勺子往鱼身浇汤汁，中小火

23/25 大约20分钟，大火收汁
红烧鲤鱼红烧肉的做法
红烧鲤鱼做法
葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒准备好
步骤2
鲤鱼一条，去鳞、去内脏清洗干净，在头和尾部的位置各切一刀，两面相同，剔除鱼腥线，用手指甲捏住，往外抽动，去除腥线
步骤3
在鱼身上划刀，两面相同，往鱼身上抹些盐和料酒，腌制一下
步骤4
开火，加热炒锅，放入植物油，油热后把鲤鱼放入，调到小火，煎至鱼身两面金黄色盛出
步骤5
锅内放入葱、姜、蒜片、干红椒、八角和花椒爆香
步骤6
放入白砂糖、炒到溶化，烹入白醋、料酒、酱油炒开，加入清水，大火烧开
步骤7
放入煎好的鱼，大火烧开后，转小火焖至15~20分钟，把汤汁收干，撒入一些葱丝即可，哈哈，为了好看，端上餐桌时，
红烧肉做法
原料：五花肉、糖、生抽、盐、葱、姜、八角、花椒、桂皮、料酒
做法步骤：
第1步、五花肉切小块，凉水下锅，焯一下，洗净备用
第2步、锅中放一勺油，以免粘锅，小火煎几分钟耗出一部分油
第3步、肉块变两面变黄色盛出待用
第4步、锅中油倒出，剩一勺，放入一勺糖，煎至变黄，冒小泡泡
第5步、放入五花肉翻炒上色
第6步、葱姜切好放入锅中，同时放入八角，花椒，桂皮，一勺生抽，一勺料酒翻炒
第7步、放入四碗清水，极少量盐，大火烧开，再转中火慢炖半小时
第8步、最后小火收汁即可
红烧裸鲤鱼的做法
红烧裸鲤鱼是一道非常具有地方特色的美食，以鲤鱼为主料，加入葱姜蒜等辅助调料，制作出鲜美可口的红烧裸鲤鱼。以下是具体的制作方法：
所需材料：
裸鲤鱼1尾、生姜适量、蒜适量、葱适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、盐适量、清水适量
步骤1：
鲤鱼清理干净，去鳞去肚皮去内脏等，并在鱼身两面稍微斜着切几个口子。
步骤2：
将姜、蒜洗净切末，将葱切成细丝备用。
步骤3：
在锅中注入高温油，等油8分热后将鱼放入锅中，两面煎至表面微微发黄，捞起备用。
步骤4：
清洗掉锅中剩余油渍，再用适量的清水烧热，首先加入姜丝，葱丝和蒜末炒香，之后再加入适量料酒、适量生抽、小半勺老抽、适量的白糖和盐等调味料煮开。
步骤5：
将煮开的调料汁倒入煎好的鱼中，煮约5分钟左右，让鱼肉入味。
步骤6：
最后再用葱丝和蒜末点缀即可。
小贴士：
制作红烧裸鲤鱼的时候一定要慢火慢炖，让鱼肉入味，并且翻转鱼身，上下翻面，盖上盖子，让鱼肉更容易煮透，鱼肉细嫩又鲜美，口感完美。
相关问答
Q1: 红烧鲤鱼怎么做才好吃？
A: 哎呀，红烧鲤鱼要想做得好吃，有几个小窍门哦！鱼要新鲜，处理干净后划几刀，方便入味，然后用料酒、姜片腌一下，去腥，热锅凉油，把鱼两面煎金黄，别急哦，慢慢来，接着放葱姜蒜爆香，加生抽、老抽、糖、醋和水，把鱼放进去小火慢炖，最后收汁儿，撒点葱花香菜，完美！
Q2: 红烧鲤鱼有哪些不同的做法？
A: 哎哟，红烧鲤鱼的做法可多了去了！最经典的就是咱们上面说的那种，还有糖醋红烧、蒜香红烧、麻辣红烧等等，糖醋的更甜一些，蒜香的蒜味儿浓，麻辣的辣得过瘾，你可以根据自己的口味来调整配料和调料，反正怎么做都好吃！
Q3: 红烧鲤鱼怎么做才能不腥？
A: 哎呀，去腥可是关键！鱼一定要处理干净，内脏、黑膜什么的都去掉，然后用料酒和姜片腌一下，这个步骤很重要，煎鱼的时候也要注意，两面煎金黄，可以去腥增香，最后炖的时候加点醋，也能帮助去腥，这样烧出来的鲤鱼鲜嫩又不腥！
Q4: 红烧鲤鱼需要哪些调料？
A: 哎哟，调料嘛，其实很简单！主要就是生抽、老抽、料酒、醋、糖、盐、葱姜蒜，生抽和老抽是提鲜上色的，料酒去腥，醋增香，糖能中和酸味，盐调味，葱姜蒜爆香，这些调料家里一般都有，不用太复杂，就能做出美味的红烧鲤鱼啦！
本文来自作者[益国龙]投稿，不代表中联惠众立场，如若转载，请注明出处：https://henanniot.cn/cshi/202412-861.html
评论列表（4条）
我是中联惠众的签约作者“益国龙”！
希望本篇文章《红烧鲤鱼的做法 红烧鲤鱼的做法大全》能对你有所帮助！
本站[中联惠众]内容主要涵盖：生活百科,小常识,生活小窍门,知识分享
本文概览：红烧鲤鱼的做法1/25 鲤鱼去麟去腮去内脏，洗净2/25 鲤鱼身上轻轻划几刀3/25 切葱4/25 切蒜5/25 切姜7/25 葱姜蒜装盘8/25 准备花椒，八角，香...